摘要：
肉臊饭通常是以肥瘦一定比例的猪绞肉滷制，但北台湾通常用含有煮熟碎猪肉或炒香肉臊（猪绞肉）及酱油滷汁，两者的口感和口味略有不同。 有些店家会提供鸡滷饭或鸭滷饭，就是將滷肉饭的滷肉与鸡肉饭或鸭肉饭的肉酱各淋一半到饭上。若作成素食，则称为素滷饭。 用大锅炒切碎的五花肉或绞肉。...
肉臊饭通常是以肥瘦一定比例的猪绞肉滷制，但北台湾通常用含有煮熟碎猪肉或炒香肉臊（猪绞肉）及酱油滷汁，两者的口感和口味略有不同。 有些店家会提供鸡滷饭或鸭滷饭，就是將滷肉饭的滷肉与鸡肉饭或鸭肉饭的肉酱各淋一半到饭上。若作成素食，则称为素滷饭。 用大锅炒切碎的五花肉或绞肉。
《金肉人二世》（日语：キン肉マンII世）是日本漫画家蚵仔煎创作的漫画作品、亦是原作与动画作品及主角的名字。 《金肉人》连载完后多年，作者蚵仔煎於1998年在集英社的青年杂誌《周刊Playboy》上开始连载金肉人二世至今。 台湾动画版于卡通频道播放。 海克力士学院～传说的序章篇 第一代金肉。
《 jin rou ren er shi 》 （ ri yu ： キ ン rou マ ン I I shi ） shi ri ben man hua jia ke zai jian chuang zuo de man hua zuo pin 、 yi shi yuan zuo yu dong hua zuo pin ji zhu jiao de ming zi 。 《 jin rou ren 》 lian zai wan hou duo nian ， zuo zhe ke zai jian yu 1 9 9 8 nian zai ji ying she de qing nian za 誌 《 zhou kan P l a y b o y 》 shang kai shi lian zai jin rou ren er shi zhi jin 。 tai wan dong hua ban yu ka tong pin dao bo fang 。 hai ke li shi xue yuan ～ chuan shuo de xu zhang pian di yi dai jin rou 。
韩式烤五花肉（삼겹살구이，Samgyeopsal-gui），又叫韩式烧五花肉、韩式烧猪腩、韩式烧五花腩，是源自朝鲜半岛的一种菜餚，韩国人將五花腩切成细块，並用烧肉酱汁醃味，再拿到炭炉上面烧熟（或者拿去煎熟），食用五花肉时可以用生菜包住並配合白饭一起食用。 韩国烧烤。
肉、扣肉等。上等的猪腩称为五花腩，肥肉瘦肉层次分明。 在台式料理中，猪腩肉常用制作刈包或爌肉饭。 在香港，一般称为五花腩，或猪腩肉。 在朝鲜半岛，五花肉的韩文写为삼겹살，意思即为三层肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韩式烤三层肉。 在琉球，猪腩称为三枚肉，[来源请求]是常见的家庭料理。。
粉蒸肉又叫米粉肉，源自江西菜，是中国中南地区的特色菜式，存在于江西菜、湖南菜、湖北菜、及川菜，并在周边地区流行。粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以香料和米粉，上锅蒸透。不同地区版本所用香料不同，四川还会提前加入辣味的豆瓣酱腌制。 沔阳三蒸 《随园食单》：粉蒸肉 用精肥参半之肉。
广式腊肉一般选用新鲜的五花肉，即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料。 最优质的腊肉，应该选用层次多，肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉。瘦肉太多太厚，做出来的腊肉会过于柴硬，失去肥腴的口感；肥肉太多，做出来的腊肉又会过于油腻。因此，选取肥瘦肉层都较薄而层数多的五花肉，是做出好腊肉的第一步。 广式腊肉通常是切成肉。
扁肉燕（闽东语平话字：Biēng-nṳ̆k-iéng），简称肉燕，是福州特产，因形状似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。 將鲜鱼的净肉、猪五花肉，一起剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，將肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑適量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花。
咕嚕肉，也可以称为古老肉、咕俚肉、生炒骨，是一道粤菜，原名古滷肉，因其滷汁可循环使用而称古滷。以罗望子制成的滷汁及猪肉煮成，其酸味本源於“滷汁”，之后演变为“茄汁”。 现代於欧美日本经常常见，並且被改造成这些国家的在地菜。在西方国家，此菜於唐人街餐馆內几乎必定出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为「sweet。
卤煮火烧是北京特有的一种菜肴，起源于城南的南横街。以猪的下水和火烧烹制。 卤煮火烧来源于清代宫廷小吃“苏造肉”。“苏造肉”是干隆帝游江南时御用厨师发明，用五花肉煮制成。一般人吃不起五花肉，用猪头肉和下水来代替。 將猪肺、五花肉或肥肉、猪大小肠、豆腐（干豆腐或滷或炸）放进盛有滷汤的大铁锅里煮。待到临近中午或傍晚吃饭时。
把子肉是一种鲁菜小吃，主要流行于山东西部、山东南部，以济南、济宁等地为中心。把子肉的原料是猪五花肉，取肥瘦相间肉块，用酱油入味炖熟，肥而不腻。是济南周围地区的日常食品。。
菜类（黄瓜、白萝卜等）及笋丝为主，米饭上面摆上炕肉。所谓的炕肉是指將大块猪五花肉（彰化採用猪后腿肉）以酱油、糖及香料等材料，用小火煮至熟软滷制而成的肉；其他部位的猪肉块则有其他名称（腿库饭、腿仁饭等）（北部知名的“知高饭”，则是以该饭使用猪的上大腿肉命名，闽南话“猪脚库”“猪脚圈（ti-kha-k。
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肩胛：梅花肉（胛心肉）、颈肉（槽头肉、雪花肉、霜降肉、松阪猪）、颊肉（嘴边肉、猪头皮）、骨仔肉（猪头肉）。 背脊：大里肌（背肌肉）、小里肌（腰內肉）、大排（排骨、带骨里肌）、小排（里肌小排、五花小排、腩排）、二层肉（离缘肉）。 腹胁：五花肉（三层肉）、肝连肉（隔间肉）。 腿：腿肉（瘦肉、赤肉、精肉）、大腿肉。
樱桃肉是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。该菜式以五花肉为原料，剞花小块后，传统上用糖和酒炖煮而成。形整不断，颜色红亮，形态圆小，口感鲜甜。传统上为春季时令食品。清代干隆皇帝下江南时曾在苏州品尝到此菜，回宫之后聘请苏州名厨张东官，並將山药酒燉樱桃肉纳入菜单《御茶膳房档》。慈禧太后后改良菜谱，用真实樱桃一同烹煮使其带有果香。。
通过视觉完美传达色、香、味的「肉形石」，凝结了传统烹飪文化的精粹；鲜嫩多汁、香气四溢，由坚硬的玉髓类碧石制成，本身因为具有特殊且多样的纹理与色彩而经常施予巧雕。石材的材质具有的层叠纹理，让人联想到丰厚肥美的五花肉。工匠利用这一特征，由上至下，染上由深到浅的褐色，达到如酱油深滷的色泽，像是肉皮浸过酱。
五花燻肉(Speck)是一种烟燻肉品的通称。Speck的英文原意是“油脂”，在17世纪初就已经有这个字了，后来也衍伸成一种烟燻肉品，称之五花燻肉。这个词在德语中也有相同的含义，但它通常指的是猪肉脂肪或猪肉加上脂肪。正常英语字参考德国烹飪用途，特別指的是熏制或醃制的五花肉。
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四川人传统上於每个月初一和十五打牙祭时，会以煮熟的刀头作为祭品，必须采用杀猪在分割整猪的第一刀和第二刀切下来的肉，过水焯得半生不熟，又称酢肉，此处为传统整猪分割法，采用五花肉是因为古时没有养猪且买不起最贵的刀头的穷人，在祭祀完成后便把肉炒熟食用。这道菜后来传到其它地方，所以就流行开来。。
五爪辣椒腌制猪肉片和五花肉，赠送给赵云。事实上，辣椒产自美洲墨西哥，于明朝末年传入中国。 鲁菜中的坛子肉是将猪肉、冰糖、酱油及其它调料放入坛子中煨至软烂，较少放辣椒。有时坛子中还会放入鸡肉、冬菇、冬笋等食材。 东北的坛子肉称作“坛肉”，做法与红烧肉类似，有时二者会有所混淆。五花肉。
肉。。。往旃陀罗家，於彼得狗肉食之，诸比丘乞食，诸狗憎逐吠之。。。自今已去，不得食狗肉，若食，得突吉罗。。。不得食人肉，若食，偷兰遮，及余可恶肉，不应食，若食，突吉罗。」《四分律·毘尼增一》：「有五种肉，不应食，象肉、马肉、人肉、狗肉、毒虫兽肉，是为五；復有五，师子肉、虎肉、豹肉、熊肉、羆肉。」。
扣肉是一道用猪肉、牛肉或羊肉蒸制成的中国南方菜肴。扣肉的「扣」是指当肉蒸至熟透后，最后将其倒盖於盘中的过程。通常作法有芋头扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐头也是一种常见的罐装食品，罐头内的卤汁是果冻状的。川菜三蒸九扣中烧白等菜餚与扣肉相当。 南昌扣肉：江西赣菜自古烹调扣肉作为席上主馔。 客家梅菜扣肉：源自粤闽赣交界客家人聚居的梅州地区。。
「培根」（英语：bacon）演变自古高地德语中的「bacho」（意为臀部、火腿或燻腹部肉），亦近於古法语中的「bacon」。培根由猪的腹部肉（俗称五花肉）或背部肉制成，依切法不同而具有不等的脂肪含量。它经醃制后，隨后以苹果木、牧豆木、山胡桃木等木材烟燻。培根是烹飪时常见的食材或配料，各国菜肴中都可见到它的踪影。。
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